І Всероссийский конгресс с международным участием «Здоровое питание — путь к здоровью нации» стартовал на площадке международного выставочного комплекса «МинводыЭКСПО» в Ставропольском крае. Конгресс направлен на создание междисциплинарной среды для формирования единой экосистемы здорового питания, обмена опытом между наукой, государством и бизнесом.
— Неслучайно местом для проведения Всероссийского конгресса был выбран Ставропольский край. Я благодарю губернатора за гостеприимство и за возможность собрать столь большую аудиторию. Сегодня заявлено для участия практически 2,5 тыс. человек. Это большое представительство со всех регионов, — поприветствовал участников Министр здравоохранения РФ Михаил Мурашко.
В деловой программе конгресса участвуют профильные специалисты, эксперты, ученые и представители медицинской сферы из России и зарубежных стран, в том числе из Китая, Беларуси, Таджикистана, Узбекистана.
В центре внимания спикеров — комплексный подход к вопросам здорового питания. В рамках конгресса рассмотрят его роль в организации санаторно‑курортного лечения для всех групп населения России, профилактике хронических неинфекционных заболеваний, формировании навыков здорового образа жизни и обеспечении активного долголетия.
Среди тематических экспертных сессий конгресса: «Питание для здоровья — ключевой резерв профилактики хронических неинфекционных заболеваний»; «Осознанное питание — ведущая стратегия образа жизни»; «Индустрия БАД к пище в России: текущая ситуация и новые горизонты развития»; Нутрициология долголетия: таргетированное управление весом и метаболическим здоровьем; «Мультидисциплинарный подход к питанию при различных заболеваниях».
В рамках мероприятия развернута выставочная экспозиция, направленная на установление диалога между производителями, дистрибьюторами и ключевыми потребителями, включая представителей санаториев, ритейла, сегмента HoReCa и оптовой торговли.
На выставке представлен обширный ассортимент продукции и технологических решений, в том числе продукты здорового и лечебного питания, сырье, современные технологии для пищевых производств. Отдельные выставочные разделы знакомят с фермерской продукцией, достижениями отечественных агрохолдингов, а также решениями, направленными на формирование культуры здорового образа жизни.
Правильное питание — ключевой фактор поддержания и сохранения здоровья и долголетия
Глава Минздрава России провел пленарное заседание «Питание для здоровья: формируем, сохраняем, поддерживаем», посвященное роли питания в современной профилактике заболеваний и обеспечении здорового долголетия. Он также посетил выставочную экспозицию конгресса, где ознакомился с инновациями в сфере здорового питания.
В ходе выступления Министр отметил, что само понятие здорового питания и его основные принципы уже закреплены в законодательстве. Большое значение имеет формирование основ правильного питания начиная с самого раннего периода жизни человека — это закладывает фундамент здоровья на долгие годы и снижает риски развития хронических заболеваний в будущем.
— Мы все больше ощущаем, что здоровье человека непосредственно связано с питанием, начиная от грудного вскармливания, заканчивая старшим возрастом, — уточнил он.
Министр отметил, что сегодня к числу национальных целей, определенных Президентом РФ, относятся народоприумножение и здоровое долголетие.
— Поэтому Конгресс включает в себя все разделы, касаемые формирования здоровья человека, его поддержания и, конечно же, вопросы здорового долголетия и сохранения трудоспособности, — сказал он.
Особое внимание будет уделено лечебному питанию. Михаил Мурашко подчеркнул, что пациенты с хроническими заболеваниями нуждаются в особом рационе.
— Сегодня хронические неинфекционные заболевания определяют более 3/4 смертей во всем мире. И многие из них сегодня совершенно четко можно предотвратить, — сказал он. — Комбинация питания, лечебных процедур и медикаментозной терапии — это синергия для достижения успеха в борьбе с хроническими неинфекционными заболеваниями.
Министр подчеркнул, что одним из ожидаемых практических результатов работы конгресса должна стать разработка национальных рекомендаций по питанию.
— В качестве результата мы хотели бы видеть в следующем году разработку национальных рекомендаций по питанию, касаемые консультирования медицинскими работниками как пациента, так и гражданина, имеющего хорошее здоровье, для того чтобы предотвратить возникновение заболеваний, — заключил он.
Михаил Мурашко отметил, что здоровое питание не должно восприниматься исключительно как система ограничений или разделение продуктов на «полезные» и «вредные».
— Наша задача состоит не в том, чтобы умножать ограничения, а в том, чтобы давать человеку понятные, научно обоснованные, практически выполнимые ориентиры. И здесь начинается переход от бытового представления к именно медицинскому содержанию здорового питания, — сказал он.
Одним из значимых факторов риска Министр назвал высокое потребление ультрапереработанных продуктов.
— Например, мы уже приводили этот факт: ребенок вряд ли сможет съесть десять ложек сахара, но при этом сахар, растворенный в газировке, употребляется легко и воспринимается как просто утоление жажды, — отметил он.
Сладкие и жирные продукты нередко потребляются в избыточном объеме незаметно для человека, что существенно повышает риски для его здоровья.
— Риск возникает, когда структура продукта и рациона способствует избыточному потреблению, — подчеркнул Михаил Мурашко.
Он также отметил, что особое значение имеет ограничение трансжиров, избыточное потребление которых связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.
— Мы видим, что сегодня трансжиры и их избыточное потребление совершенно четко влияют на состояние клеток. Проницаемая клетка совершенно по-другому начинает работать, и это влияет на состояние здоровья и возникновение ряда заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых, — разъяснил он.
Он добавил, что в России действует технический регламент Таможенного союза, согласно которому содержание трансжиров не должно превышать 2% от общего количества жира в продукте.
— Однако в мире все больше идет обсуждений о том, что экономически эффективная мера профилактики сердечно-сосудистых заболеваний — это элиминация трансжиров, — подчеркнул Министр.
Также, по словам Министра, отдельной проблемой остается чрезмерное потребление сахара. При этом, подчеркнул Глава Минздрава России, снижение количества свободных сахаров не означает отказ от углеводов.
— Цельные злаки, овощи, бобовые дают углеводы, но они также дают и пищевые волокна, витамины, минералы, — сказал он.
В свою очередь, директор НМИЦ эндокринологии им. академика И.И. Дедова Наталья Мокрышева отметила, что нерациональное питание напрямую влияет на формирование факторов риска развития тяжелых заболеваний, в том числе ассоциированных с ожирением.
— Ожирение, метаболическое нездоровье несет в себе повышенные риски онкопатологий. И уже абсолютно доказано, что с ожирением ассоциировано более 13 типов рака. И это не только эстрогензависимые раки, но и колоректальный рак, рак молочной железы, желудка и так далее, — сказала она.
Для снижения этих рисков критически важно придерживаться принципов здорового питания. Министр уточнил, что большое значение в здоровом питании имеет потребление овощей, фруктов и пищевых волокон: для взрослых и детей норма должна составлять порядка 400 г овощей и фруктов в день и не менее 25 г пищевых волокон.
— И важно сегодня говорить о том, что это никакие не экзотические фрукты и овощи. Это могут быть и сезонные, в том числе замороженные овощи, которые применяются активно в течение всего года — те, которые хранятся долговременно. Но при этом мы должны помнить и об их влиянии на уровень сахара, а также на состояние здоровья человека, — подчеркнул Министр.
Михаил Мурашко также отметил важность сбалансированного подхода к потреблению белка и необходимость учета индивидуальных и возрастных особенностей при формировании пищевых рекомендаций.
— Сегодня на выставке был представлен ряд продуктов с повышенным содержанием белка. Но нужно понимать, когда этот белок нужен, в каком объеме, и здесь также влияние медицинского сообщества при консультировании на разных этапах жизни человека, при разных нагрузках физических, в том числе, должно быть адекватным, — разъяснил Министр.
Министр отметил, что современные технологии помогают перейти от общих советов к персонализированным рекомендациям, учитывающим индивидуальные особенности пациента.
— И сегодня на выставке было представлено много приборов для биоимпеданса, которые также позволяют нам объективизировать данные о состоянии здоровья человека и дать рациональные рекомендации по его дальнейшему питанию и жизни, — заметил он.
Кроме того, главный внештатный специалист по терапии и общей врачебной практике Минздрава России Оксана Драпкина добавила, что сегодня в рамках проекта «Здоровье для каждого», который реализуется уже второй год, в России формируется система персонализированных пищевых рекомендаций. В основу работы Центров здоровья легли актуальные эпидемиологические данные, которые позволили структурировать подходы к питанию с учетом ключевых демографических и географических факторов.
Сейчас рекомендации детализированы по приемам пищи, дифференцированы по трем климатическим зонам (Крайний Север, центральная полоса России и южные территории), а также отдельно проработаны для мужчин и женщин и разных возрастных групп.
— И, собственно говоря, сейчас Центры Здоровья уже пользуются этими рекомендациями, и это вошло в основу нашего первого драфта национальных рекомендаций, который будет обсуждаться в ближайшие месяцы очень активно, — уточнила она.
Важность отказа от употребления алкоголя и табакокурения в профилактике заболеваний
Михаил Мурашко в ходе выступления на пленарном заседании заявил, что показатель потребления алкоголя в России снизился на 10%.
— И то, что мы получили по предыдущему периоду и имеем в этом году: снижение потребления алкоголя в районе 10%. Это хороший результат, и нам нужно продолжать двигаться в этом направлении, — отметил он.
По словам Министра, употребление алкоголя и табакокурение относятся к ключевым модифицируемым факторам риска развития заболеваний. Отказ от этих привычек позволяет снизить риск развития патологий и повысить эффективность лечения.
В качестве примера Михаил Мурашко привел данные исследования НМИЦ онкологии им. Н. Н. Блохина Минздрава России о пациентах со злокачественными новообразованиями легких, отказавшихся от курения. За это исследование ученые удостоились Государственной премии РФ в области науки и технологий.
— Риск смерти ниже на 50%, риск прогрессирования заболевания — на 55%. Показатель смертности через 5 лет на 15% лучше у бросивших курить против 40% у продолжающих, — уточнил он.
В свою очередь, главный внештатный онколог Минздрава России Андрей Каприн отметил, что огромную роль в профилактике онкологических заболеваний играет приверженность здоровому образу жизни.
— Мы уже точно знаем, что у людей, ведущих здоровый образ жизни, риск возникновения злокачественных образований на 29% меньше, а риск смертности от онкологических заболеваний на 52% ниже, чем у людей, имеющих вредные привычки, — констатировал он.
Комментарии: 0